鮭のソテー（バター＆だし醤油） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし醤油の作り方↓

2. 2

   鍋にしょうゆとみりんを入れて火にかける。
   沸いたら火を弱めて、かつおぶしを入れる。
   アクを掬い取りながら、２分ほど煮る。
   火からおろして、ザルで濾す。
   しばらくおいて粗熱をとる。

3. 3

   鮭のソテーのレシピ↓

4. 4

   鮭の両面に塩をふる。
   そのまま10分ほどおく。

5. 5

   鮭から出た水分をキッチンペーパーでふき取る。

6. 6

   フライパンにフランス産バターを入れて、火にかける。
   フランス産バターが溶けてきたら、弱めの中火にする。
   しょうゆと鮭を入れる。

7. 7

   ６にしょうゆを入れ、鮭を入れる。
   焦げないようにフライパンをゆすりながら、軽く焼き色がつくまで焼く

8. 8

   片面に焼き色がついたら、ひっくり返す。
   もう片面にも焼き色がつき、中まで火が通ったら出来上がり。