材料（6人分）
- 絹ごし豆腐
- 100g×６個
- きゅうり
- 120g
- わかめ（塩蔵）
- 30g
- めんつゆ（２倍濃縮）
- 大さじ６
- ごま油
- 大さじ３
- 水（きゅうりの下処理用）
- 300ml
- 塩（きゅうりの下処理用）
- 小さじ1.5
- 水（わかめの下処理用）
- ボウル１杯分
- 水（わかめを茹でる用）
- 鍋１杯分
- 冷水（わかめを冷やす用）
- ボウル１杯分
作り方
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- 1
- 水（300ml）に、塩（小さじ1.5）を溶かす。
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- 2
- きゅうりは、１～２mm幅の薄切りにする。
１に切ったきゅうりを入れて、５分ほどおく。
きゅうりを取り出し、水気をよく絞る。
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- 3
- 塩蔵わかめは、塩を洗い落とす。
ボウルに水（わかめの下処理用）とわかめを入れる。
15～20分ほどつけておく。
-
- 4
- 鍋に水（わかめを茹でる用）を入れ、火にかける。
沸騰したら、わかめを入れる。
色が鮮やかになったら、冷水にとる。
-
- 5
- わかめの水気を切る。
固い部分があれば、切り取る。
食べやすい幅で、切り分ける。
-
- 6
- ボウルにめんつゆとごま油を入れて、混ぜ合わせる。
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- 7
- 器に絹ごし豆腐を盛る。
わかめをのせ、その上にきゅうりをのせる。
６をかけて、出来上がり。