大葉と生姜の冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかける。
   沸いたら火を弱めて、かつおぶしを入れる。
   アクを掬い取りながら、２～３分ほど煮て火を止める。

2. 2

   １を１～２時間ほどそのままおいてから、かつおぶしを濾す。

3. 3

   大葉は洗って、細切りにする。
   生姜は洗って皮をむき、すりおろす。

4. 4

   絹ごし豆腐を器に盛る。
   上に大葉と生姜をのせる。
   ２をかけて、出来上がり。