ラム酒香る☆ドライフルーツ入りココアマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラム酒漬けドライフルーツは汁気を切っておく。
   この状態で60ｇくらい。
   ※今回使用のドライフルーツは、レーズン、アプリコット、キウイ、パイン等です。
2. 2 薄力粉、ピュアココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
3. 3 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
4. 4 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

5. 5 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒～)。
   ※バターたっぷり、しっとり目がお好みの方はバターを増やしてください。
6. 6 4に5を追加する。
   この時泡だて器で混ぜながら、均一になるように入れる。
7. 7 6に牛乳を入れる。
   この時も泡だて器で混ぜながら入れる。

   

8. 8 ドライフルーツを加え、ゴムベラで混ぜる。
9. 9 8に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる

   

10. 10 マフィン型等の容器に入れ、180℃のオーブンで22～25分くらい焼く。
    途中で一度、天板の前後を入れ替える。

    

11. 11 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

    

12. 12 焼きあがったらケーキクーラー等に乗せて、粗熱を取る。
    保存はラップをして冬は常温、夏は冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。