七草粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スズナ（かぶ）とスズシロ（大根）は、白い部分と葉の部分に分ける。
   白い部分は洗って皮をむき、食べやすい大きさに小さく切る。
2. 2 セリ、ナズナ、ゴギョウ（母子草）、ハコベラ、ホトケノザ（小鬼田平子）、スズナ（かぶ）の葉の部分、スズシロ（大根）の葉の部分を水洗いする。
3. 3 鍋に水と塩（小さじ0.5）を入れて、火にかける。
   沸騰したら１を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
   茹で上がったら、バットにあげる。
4. 4 ３の鍋を再び沸騰させる。
   スズナ（かぶ）の葉の部分とスズシロ（大根）の葉の部分の太い茎の部分を入れて茹でる。
   火が通ったら、残りの２をすべて入れる。
   柔らかくなるまで茹でる。
5. 5 茹で上がったら、ザルにあげる。
   冷水に入れて、冷ます。
   冷めたら、水気を絞る。
   ５mm～１cm幅で、切り分ける。
6. 6 米を研いで、鍋に入れる。
   水（600ml）を入れ、中火にかける。
   煮立ったら、弱火にする。
   しゃもじで、底から鍋全体をかき混ぜる。
7. 7 鍋に、少しずらしてフタをする。
   30分～40分ほど炊く。
8. 8 炊き上がったら、塩（1～2g）と３と５を入れる。
   混ぜ合わせて、出来上がり。