材料（２～３人分）
- 厚揚げ
- 300g
- 生姜
- 5g
- 水
- 200ml
- 粉末昆布だしの素
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 水（厚揚げの下茹で用）
- 適量
- ごま油
- 小さじ0.5
- サラダ油
- 小さじ0.5
作り方
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- 1
- ボウルに水、粉末昆布だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせておく。
-
- 2
- 鍋に水（厚揚げの下茹で用）を入れて、火にかける。
沸騰したら厚揚げを入れて、１分ほど茹でる。
ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで表面の油を押さえ取る。
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- 3
- ２の厚揚げを食べやすい大きさに切り分ける。
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- 4
- フライパンにサラダ油とごま油をひき、３の厚揚げを並べて入れる。
厚揚げの向きを変えながら、１～２分ほど炒める。
-
- 5
- ４のフライパンに１を加える。
沸いたら弱火にし、落し蓋をして５〜６分煮る。
-
- 6
- 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
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- 7
- 落し蓋を取り、６のすりおろした生姜を入れる。
煮汁が沸き立つ火加減にして、煮汁を煮詰める。
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- 8
- 煮汁が煮詰まったら、鍋を火からおろす。
器に盛りつけて、出来上がり。