鶏ハム（しょうゆ麹） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は余分な皮を取り除く。
   全体的にフォークで刺して、何か所か穴をあける。

2. 2

   耐熱性のポリ袋に鶏むね肉、しょうゆ麹、砂糖を入れる。
   袋の上から揉んで、調味料を鶏むね肉になじませる。

3. 3

   空気を抜きながら、ポリ袋の口を結ぶ。（封をする）
   冷蔵庫に入れて、一晩おく。

4. 4

   ３を冷蔵庫から出す。
   鍋に３がしっかり浸かる量の水と３を入れて、火にかける。
   中火で、約10分ほど茹でる。

5. 5

   ４の火を止める。
   鍋から、茹でた３を取り出す。

6. 6

   ポリ袋から、茹で上がった鶏ハムを取り出す。
   汁気を切って、１～２cm幅に切り分けて出来上がり。