スモークサーモンと長ねぎのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは1〜1.5cm幅の斜め切りに、スモークサーモンは1.5cm幅に切る。

2. 2

   鍋にたっぷりお湯を沸かし、縮みほうれん草を根元から入れて30秒ほどゆで、葉の部分も入れて15秒ほど茹でる。冷水にさらして水気を切り、3〜4cm長さにざく切りする。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、長ねぎを焦がさないよう炒める。長ねぎがしんなりしたら、スモークサーモンとほうれん草を加え、塩、胡椒しさっと炒め合わせる。

4. 4

   アパレイユの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。

5. 5

   2枚のパイ生地をつなぎ合わせ、タルト型(18〜20cmの円形）に合わせて麺棒で伸ばす。型に敷きこみ、余分な生地を落とし、フォークでピケする。

6. 6

   ⑸の型に炒めた具材を入れ、アパレイユを流し、上からとろけるチーズをのせる。

7. 7

   200度に予熱したオーブンで約20分焼く。途中焦げるようなら上からアルミホイルをのせる。