ぶりの生姜焼きレシピ・作り方

Name: ぶりの生姜焼き
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ぶり切り身 2切れ; きのこ類(写真は舞茸) 1/2〜1パック(無くても可); 生姜 1かけ; 酒(下処理) 大さじ1; 塩(下処理) 適量; 片栗粉(下処理) 小さじ2程度; サラダ油 適量; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ1.5; ★はちみつ(砂糖でも可) 小さじ2; 醤油(または塩) お好み; 胡椒 適量

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さくぼぼ

生姜焼きって魚でも美味
好みの関係で甘さ控えめです

材料（2人分）

ぶり切り身: 2切れ

きのこ類(写真は舞茸): 1/2〜1パック(無くても可)

生姜: 1かけ

酒(下処理): 大さじ1

塩(下処理): 適量

片栗粉(下処理): 小さじ2程度

サラダ油: 適量

★酒: 大さじ2

★醤油: 大さじ1.5

★はちみつ(砂糖でも可): 小さじ2

醤油(または塩): お好み

胡椒: 適量

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作り方

1

【下処理】
ぶりは両面に塩と酒を振りかけて5分置き、水分をキッチンペーパー等で拭き取って片栗粉を薄く塗しておく
2

きのこ類は石突きを落として食べやすい大きさに切る
生姜は皮を剥いてすりおろす
3

すりおろした生姜と★調味料を全て合わせておく
4

フライパンにサラダ油を敷き、強火できのこ類をさっと炒め、火が通ったら別の容器に移す
5

足りなければ少しサラダ油を追加で敷いて、フライパンを火にかけ、温まったらぶりを並べて、弱火で火が通るまで両面をしっかり焼く
(目安:片面4-5分くらい)
6

★合わせ調味料を流し込み、煮詰めながらぶりに調味料を絡めていく
7

タレにとろみがついたらぶりを皿に取り出して、先ほど炒めたきのこ類をフライパンに戻し、中火でタレを絡めるように炒める
(きのこ類に味が足りなければ、醤油(または塩)を少し加える)
8

ぶりの乗った皿にきのこ類を添えて、お好みで全体に胡椒を振りかけて完成