鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもをよく洗う。
   皮の色がきれいな部分は皮を残して、残りの部分の皮をむく。（すべて皮をむいてもＯＫ）
   先端は切り落とし、１cmの角切りにする。
2. 2 ボウルに水を入れ、切ったさつまいもを入れる。
   30分ほどそのままおいて、アク抜きをする。
3. 3 ２のさつまいもをザルにあげ、流水で洗う。
   水気をよく切る。
4. 4 ３のさつまいもをボウルに入れる。
   砂糖、はちみつ、塩も入れて、全体的によく混ぜ合わせる。
   水気が出てくるまで、そのまま30分ほどおく。
5. 5 ４に薄力粉を加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
6. 6 蒸し器のフタに布巾を巻き、取っ手部分に布巾を縛り付けて固定する。
7. 7 蒸し器の上段の底にクッキングシートを敷く。
   ５をスプーンやおたまなどですくって、何等分かに分けてクッキングシートの上にのせる。
8. 8 蒸し器の下段に、水を５〜７分目まで注ぐ。
   火にかけて沸騰させる。
9. 9 ８の上に７をセットし、６のフタをする。
   中火で20分ほど蒸す。
10. 10 蒸し上がったら（生地に竹串を刺して、竹串に生地がついてこなければＯＫ）蒸し器から取り出す。
    しばらくおいて粗熱をとって、出来上がり。