ゴボウと牛肉としめじの甘辛く炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に牛細切れ肉と甘酒大1を入れてよく揉み、30分ほど常温で置いておく。

2. 2

   ゴボウはささがきにし、さっと洗うだけにし水気を切っておく(香りを残すため)。
   しめじは石づきを取り小房にわけておく。

3. 3

   青ネギは輪切にしておく。

4. 4

   鍋に分量の水・酒を入れ、2のゴボウ・しめじを入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分程煮る。

5. 5

   4に、1の牛細切れ肉を加え軽くほぐしたら、甘酒大2・みりん・しょうゆを加え、中火で水分が無くなるまで煮立てる。煮汁がほぼ無くなったら最後に青ネギを加え一混ぜし、味をみて出来上がり。