長芋の明太子ソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
   深めの耐熱ボウルに入れて、水（大さじ１）を振りかける。
   軽くラップをして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

2. 2

   長芋は洗って水気を拭き取った後、皮をむいて拍子木切りにする。
   フライパンにサラダ油をしき、長芋の表面に軽く焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   ボウルにマヨネーズを入れる。
   明太子の薄皮に包丁で切れ目を入れ、スプーンで身を取り出して、ボウルに入れる。
   明太子とマヨネーズをよく混ぜ合わせる。

4. 4

   ３に２を入れて和え、お皿に盛る。
   周りに１のブロッコリーとミニトマトを盛り付けて出来上がり。