【甘さ控えめ】鶏肉と干し椎茸の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   水をはったボウルに干し椎茸を軸を下にして入れ、ラップで落とし蓋をし、冷蔵庫の中で半日置いて戻しておく
   ※戻し方、戻し時間はパッケージに記載された方法を参考にしてください

2. 2

   鶏もも肉は一口大に切る
   大根は皮を剥いて2cm厚のいちょう切りにする
   戻した椎茸は水分を軽く絞り、軸を切り落として半分に切る
   (椎茸の戻し汁は茶漉しで濾して取っておく)

3. 3

   鍋(または深めのフライパン)にサラダ油を敷いて熱し、鶏もも肉を皮目から両面焼き色が付くまで、中火で焼く
   (ここでは完全に火は通らなくてok)

4. 4

   大根、椎茸を加えてさっと炒めたら、椎茸の戻し汁(足りない水分は水で補う)、醤油、酒、はちみつを加えて強火で煮立たせ、灰汁が出たら取り除く

5. 5

   落とし蓋をし、弱火で約15-20分煮る、完成