酢豚レシピ・作り方

Name: 酢豚
Total time: 2 h
Yield: ２
Ingredients: 豚ロース肉 150g; 干し椎茸 ２個; たまねぎ ２分の１個; にんじん 60g; ピーマン ２個; パプリカ ２分の１個; 水煮たけのこ 60g; しょうゆ 大さじ１・小さじ１; 酒 大さじ１・小さじ0.5; 砂糖 大さじ1.5; 酢 大さじ1.5; 塩 少量; かたくり粉 小さじ１・適量; 水 100ml・小さじ２; サラダ油 適量; 揚げ油 適量

1時間以上

林檎の木

基本的な甘酢あんで作る酢豚です。

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

豚ロース肉 150g
干し椎茸２個
たまねぎ２分の１個
にんじん 60g
ピーマン２個
パプリカ２分の１個
水煮たけのこ 60g
しょうゆ大さじ１・小さじ１
酒大さじ１・小さじ0.5
砂糖大さじ1.5
酢大さじ1.5
塩少量
かたくり粉小さじ１・適量
水 100ml・小さじ２
サラダ油適量
揚げ油適量

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作り方

1 干し椎茸を水につけてもどし、軸を切り落として半分に切る。
豚ロース肉は1.5cm角ぐらいに切り、酒（小さじ0.5)
、しょうゆ（小さじ１）をもみ込む。
2 水（100ml）、しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖、酢、塩をよく混ぜ合わせる。
3 １の豚ロース肉にかたくり粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油に入れて１～２分揚げる。
ひっくり返して、さらに２分ほど揚げたら、取り出して油を切る。
4 にんじんを食べやすい大きさに切り、鍋に湯を沸かして茹でる。火が通ったら、いったんザルに上げる。
水煮たけのこ、ピーマン、パプリカ、たまねぎは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
5 フライパンにサラダ油をしき、中火で玉ねぎを炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、ピーマン、パプリカ、椎茸、水煮たけのこを入れて、ピーマンに油がなじむまで炒め合わせる。
6 ５に、にんじんを加えて炒める。
全体に油がなじんだら２を入れて、全体的に混ぜ合わせながら加熱する。
7 かたくり粉（小さじ１）を水（小さじ２）で溶いて、６が煮立ったら入れて、とろみをつける。
その後３を入れて、加熱しながら混ぜ合わせる。
全体的に味を絡めて出来上がり。