厚揚げと野菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは油抜きをした後、２cm幅ぐらいの食べやすい大きさに切る。
   にんじん、小松菜は洗って、それぞれ食べやすい大きさに切る。
   エリンギは薄切りにする。
   たまごは溶いておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を敷き、炒り卵を作る。
   出来たら、いったん皿に移す。

3. 3

   再度フライパンに油を敷き、小松菜の火の通りにくい部分（葉以外の部分）とにんじんを炒める。
   軽く火が通ったら、エリンギ→小松菜の葉と厚揚げの順に入れてそれぞれ火が通るまで炒める。

4. 4

   ３に２とめんつゆを入れて、全体に味を絡めるように炒めて出来上がり。