もやし入り♪苦味が和らぐゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたと種をスプーンですくい取って捨てる。
   豆腐は水切りして一口大のサイコロ状に切る。
   スパムは短冊切り（又は豚肉を食べやすいサイズに切っておく）

2. 2

   ■下処理ポイント■
   ゴーヤを薄切りにし、塩小さじ１（分量外）を振り、揉んでなじませたら５分ほど放置。水洗いして水をきる。
   
   2㎜くらい薄めに切った方が、苦味を感じずらいです。

3. 3

   フライパンにサラダオイル大さじ１を入れ、中火で豆腐を炒めて、きつね色になったら別皿に取り出す

4. 4

   中火のフライパンにサラダオイル大さじ１を足し、ゴーヤー、スパムを炒める。

5. 5

   ゴーヤに火が通ったら豆腐ともやしを投入

6. 6

   味の素・しょうゆ・塩・こしょうで味付けする。
   最後に溶き卵を入れ、卵が固まったら完成！