柔らか*ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を冷蔵庫から出して室温にしておきます。
   にんにくは皮をむいて薄切りにして、調味料をはかります。

   

2. 2 お肉に塩→砂糖→こしょうの順にすり込んで、表面ににんにくとローリエをのせて、しばらくおきます。(30分くらい)

   

3. 3 オーブンを予熱します。
   お肉の表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取ってにんにくは取り除きます。
4. 4 フライパンにバターをしき豚肉の表面を焼きかためます。
   天板にお肉をのせて140℃のオーブンで40分焼きます。
   焼きあがったらアルミホイル→タオルで包んで30分おきます。

   

5. 5 *低温調理器バージョン*
   ②の下処理をしたお肉をジップパックに入れて65℃で4時間温めます。
   出来たら、にんにくとローリエをはずし表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

   

6. 6 フライパンにバターを溶かして表面に焼き色をつけて完成です。

   

7. 7 レシピID1270020695の新玉ねぎドレッシングやレシピID
   1270020285のチキンのハニーマスタード焼きの和風マスタードソースを煮詰めたものをかけていただきます♪