春を感じる＊桜あんマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵、バターは常温にしておく。
   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回振るう。
   桜あんは6分割しておく。

   

2. 2 水けが無いきれいなボールに卵を割り入れ、カラザを取り除く。
   上白糖を加え、ハンドミキサーで低速で混ぜる。

   

3. 3 砂糖が溶け、ザラザラ感が無くなったら、湯煎をしながら高速で泡立てる。
   途中で生地が人肌に温まったら、湯煎はストップ。

   

4. 4 しっかり九分立てにする。

   

5. 5 しっかり泡立ったら、ハンドミキサーで混ぜながら溶かしバターを加える。

   

6. 6 バターが均一に混ざったら、豆乳(牛乳)を入れて均一になるように更に混ぜる。
7. 7 均等に混ざったところで、振るった粉類を一度に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
   （練らずに着切るように）
8. 8 マフィン型に1/2の量の生地を入れる。
9. 9 丸めた桜あんを一つ入れる。
   上から残り1/2の生地を入れる。

   

10. 10 180℃のオーブンで20-25分位焼く。
    （予熱は210℃で）
    焼き始めて10分位したところで、一度天板の前後を入れ替える。
11. 11 オーブンから取り出し、つまようじを指して焼きあがっているか確認する。
    焼けていたらケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

    

12. 12 中はこんな感じ。