ほっこり美味しい♪ さつま芋とイカの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま1～1.5cm厚さの輪切りにして水に5分さらす。

2. 2

   イカは火を通すと縮む分を考慮して、胴は1.5cm幅程度の輪切りにする。
   ゲソは食べやすい長さに切っておく。

3. 3

   厚手の鍋にサラダ油を熱し、水気を拭いたさつまいもを入れて炒める。

4. 4

   さつまいも全体に油が回ったら、水気を拭いたイカも加えてサッと炒める。

5. 5

   水をひたひたに加えて煮立て、沸騰したら落とし蓋をして弱火で4～5分煮る。
   （火が強すぎるとさつま芋が割れるので注意）

6. 6

   ◎の調味料を加えて3～4分煮たら、◇の調味料を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

7. 7

   ※途中で味を見て、追加用の砂糖と醤油を足して甘じょっぱく仕上げると、こっくりとご飯に合うおかずに仕上がります。

8. 8

   火を止めたらそのまま数分置いて、煮汁を含ませてから器に盛り付ける。