マンゴーのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   1.マンゴー300g分をミキサーにかけてピューレ状にする。
   2.クリームチーズは常温に戻しておく。
2. 2 土台作り
   ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒で細かくくだく。
3. 3 バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで溶かす（30秒位）
4. 4 溶かしたバターを2の中に入れて馴染ませる。
5. 5 4を型に入れておさえつけながら平らにする。
6. 6 冷蔵庫に入れて冷やしておく。
7. 7 レアチーズケーキを作る。
   常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖をボールに入れてなめらかになるまで混ぜる。
8. 8 牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで20秒位温め、ゼラチン8g分を加えて溶かす（沸騰させないよう注意）。
9. 9 生クリームを角がお辞儀する位まで泡立てる。
10. 10 7にゼラチンを溶かした牛乳、マンゴーピューレ200g、泡立てた生クリームを順に混ぜる。
11. 11 型に流し入れて冷やし固める（30分〜1時間位）。
12. 12 レアチーズケーキが固まったら、マンゴーソースを作る。
    ゼラチン2gを適量のお湯で溶かし、残りのマンゴーピューレ100gに加えて混ぜる。レモン汁も加える。
13. 13 レアチーズケーキの上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
14. 14 固まったら残りのマンゴーを適当な大きさに切って飾る。