薬膳五目豆 レシピ・作り方
材料（4〜6人分）
- 大豆1缶 120ｇ
- 人参（小） 1本
- コンニャク 1枚
- 干ししいたけ（水で戻したもの） 2枚
- 早煮昆布 ３センチ
- ゴマ油 大さじ1
- ラカントS（砂糖でも） 大さじ2
- 酒 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1
- ※塩 少々
- クコの実 大さじ1
作り方
-
1
コンニャクはサイコロ状に切って2、3分茹でてザルにあげておきます
-
2
人参、戻しておいた干ししいたけはサイコロ状に切り、昆布はハサミで1センチ角に切ります
鍋にゴマ油を熱して人参、しいたけ、昆布、⑴のコンニャクを入れて軽く炒めます
-
3
ラカントS、酒を入れて更に炒め、みりん、麺つゆを入れたらひたひたになる位水（分量外）をいれて蓋をして10分位中火で煮ます
-
4
水分が少なくなったら、味見をして足りなければ塩を少々足します
クコの実を入れて更に汁気が無くなるまで煮たら出来上がりです
-
5
クコの実は、煮汁でふんわり戻るので、そのまま最後に鍋にいれれば大丈夫です
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- カテゴリ
- 大豆
Rose2420
家族に美味しくて身体に良い物を食べさせたい！
そんな思いで毎日キッチンに立ちます。
漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザーの立場から、何をどう食べるか毎日頭をひねってます（笑）
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大豆、人参、椎茸は元気の気が補う、人参、クコの実は血を補う、大豆、昆布は身体の余分水分を取り除くと言われています