野菜たっぷり麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は数カ所皮をむき、素揚げにする。

2. 2

   こんな感じに！

3. 3

   パプリカ、ピーマン、エリンギはこんな感じにきる。

4. 4

   鍋に☆印を入れてふっとうしたら、3を加えて1分煮てザルにあげる。

5. 5

   こんな感じに！
   色鮮やかに仕上がります。

6. 6

   ＊印炒める。

7. 7

   6に火が通ったら、○印を加えグツグツと！

8. 8

   茄子、パプリカ、ピーマン、エリンギ加えて炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れて完成！