★豆腐と卵のきのこ餡かけ★　ピリ辛中華風！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじはいしづちをとって小分けにし、青葱は斜め千切りにする。
   （まな板の上にのせたままでよい。）

2. 2

   ボールに卵と豆腐を入れ、お箸で粗く切るように混ぜる。
   （豆腐の水切りは不要です。）
   
   写真のように豆腐は塊が残ったような状態でよい。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、２を流しこんで、やわらかめのスクランブルエッグのような状態に焼き、いったん同じボールに戻す。
   （豆腐の水分が少し出てきますが大丈夫です。）

4. 4

   ３のフライパンに、★印の調味料類としめじを入れ、しめじの餡を作る。
   （フライパン洗いは不要。全て入れ、混ぜてから火にかける。）

5. 5

   ４に、３で焼いた豆腐と卵を入れ、青葱と共に全体をざっくりと混ぜ合わせる。
   （３のボールの中の豆腐の水分も全く気にならなくなります。）