焼き鮭フレーク レシピ・作り方

作り方

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   １パックで３００円くらいの鮭の切れ端です。
   骨が多いところで形もちょっと悪いけど、身はちゃんとついてはいます。
   骨と皮もあわせて焼く前の重さが６２３ｇありました

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   １の鮭の切れ端を魚焼きグリルの敷いたシリコンタイプのアルミホイルの上に広げて
   グリル両面強火9分くらい　or　グリルの切り身　を選択し焼きます
   焼けたら庫内におき粗熱をとる

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   ２の粗熱がとれたら頑張って皮と骨をとっていって、
   身だけ容器に入れていきます。（身だけ測ると１６６ｇでした）
   
   普通の切り身より倍くらい時間はかかってしまいました。

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   この写真はとりのぞいた皮と骨の残骸です。大量でした。
   
   
   ３の鮭の身だけ集めた容器に塩をいれてよく混ぜたら完成です。

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   甘塩タイプで塩もきいてない鮭の切れ端だったので、塩をまぜました。
   
   作業は大変でしたが、脂がよくのっていてチャーハンや炒め物に使うときにあいそうな部位だなと思いました