我が家のおせち＠松風焼き（のし鶏） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱と人参はみじん切りにし、サラダ油で野菜がしんなりするまで炒めて冷ましておく。

2. 2

   くわいも皮を剥いて5mm角以下のみじん切りにし、水にさらしておく。
   アクが強いので、さっと茹でこぼしておく。

3. 3

   フードプロセッサーかすり鉢に、鶏ひき肉と◎の調味料を入れる。
   ペースト状になるまで撹拌する。

4. 4

   ボウルにペーストにしたひき肉を移し、１の炒めた野菜と水気を切ったくわい、△を加える。

5. 5

   まんべんなく混ざるよう、手でしっかりと練り混ぜる。

6. 6

   ※ここで肉種を少し取り出し、焼くかレンチン加熱して味見し、味の濃さを確認する。
   薄いようなら調味料を少しずつ足す。

7. 7

   型にクッキングシートを敷き、肉種をピッチリと敷き詰める。

8. 8

   生地の膨らみ防止のために、竹串で所々穴を開けておく。

9. 9

   表面全体にけしの実を散らす。
   200℃に予熱したオーブンに入れ、20～40分焼く。
   ※生地の厚みによって焼き時間が変わる

10. 10

    焼きあがったら型から外し、網の上で冷ます。

11. 11

    扇形に切り分け、串を刺す。
    ※縦4～5cm長さの台形に

12. 12

    ＜参考＞
    焼き上がりの高さの目安です。

13. 13

    仕上がり量が多いので、年末までにもっと少ない分量のレシピをUPしまーすヾ(´▽｀;)ゝ