我が家のおせち＠松風焼き（のし鶏） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱と人参はみじん切りにし、サラダ油で野菜がしんなりするまで炒めて冷ましておく。

   

2. 2 くわいも皮を剥いて5mm角以下のみじん切りにし、水にさらしておく。
   アクが強いので、さっと茹でこぼしておく。

   

3. 3 フードプロセッサーかすり鉢に、鶏ひき肉と◎の調味料を入れる。
   ペースト状になるまで撹拌する。

   

4. 4 ボウルにペーストにしたひき肉を移し、１の炒めた野菜と水気を切ったくわい、△を加える。

   

5. 5 まんべんなく混ざるよう、手でしっかりと練り混ぜる。

   

6. 6 ※ここで肉種を少し取り出し、焼くかレンチン加熱して味見し、味の濃さを確認する。
   薄いようなら調味料を少しずつ足す。
7. 7 型にクッキングシートを敷き、肉種をピッチリと敷き詰める。

   

8. 8 生地の膨らみ防止のために、竹串で所々穴を開けておく。

   

9. 9 表面全体にけしの実を散らす。
   200℃に予熱したオーブンに入れ、20～40分焼く。
   ※生地の厚みによって焼き時間が変わる

   

10. 10 焼きあがったら型から外し、網の上で冷ます。

    

11. 11 扇形に切り分け、串を刺す。
    ※縦4～5cm長さの台形に

    

12. 12 ＜参考＞
    焼き上がりの高さの目安です。

    

13. 13 仕上がり量が多いので、年末までにもっと少ない分量のレシピをUPしまーすヾ(´▽｀;)ゝ