たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは４～５ｃｍ長さに切る。太いごぼうなら２～４つ割りにする。
   酢水（分量外）に放ち、２分程おく。

2. 2

   １を、米（小さじ１　分量外）を入れたたっぷりの湯で竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまでゆで、水気をきる。

3. 3

   ごぼうをまな板の上に並べて包丁の腹を使って
   軽くたたき、
   
   残りの調味料の材料すべてを和えてなじませ、器に盛りつける。