今日の晩御飯✿酢味噌炒めでゴーヤチャンプルーレシピ・作り方

Name: 今日の晩御飯✿酢味噌炒めでゴーヤチャンプルー
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: 豚バラ肉 スライス 一口大に切る 100g; ゴーヤ 中綿をスプーンでとり薄くスライス 1/2本; A塩 小さじ1/4; Aさとう 小さじ２; 木綿豆腐 水切りして8等分に切る 1丁; 溶き卵 ２こ分; B味噌 大匙２; B酢 大匙２; Bさとう 大匙１; B酒 大匙１

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約15分
300円前後

hideok888

お酢入りでさっぱりとごはんがすすむ味噌チャンプルーです。

みんながつくった数 2件

材料（２～３人分）

豚バラ肉　スライス　一口大に切る: 100g

ゴーヤ　中綿をスプーンでとり薄くスライス: 1/2本

A塩: 小さじ1/4

Aさとう: 小さじ２

木綿豆腐　水切りして8等分に切る: 1丁

溶き卵: ２こ分

B味噌: 大匙２

B酢: 大匙２

Bさとう: 大匙１

B酒: 大匙１

作り方

1

ゴーヤはAに5分以上つけて下処理をしておく。
2

熱したフライパンに豚バラ肉からいため、ゴーヤ、木綿豆腐の順に入れていき炒め合わせる。

あわせておいたBの調味料をくわえてよく混ぜ合わせて1分くらい加熱する
3

２に溶き卵をながしいれて弱火にして、半熟になったら大きくかきまぜて火をとめ、余熱で卵に火をとおす。

器にもりつける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘党の場合は、Bの砂糖を少し増やしても美味しいです。２のとき、豆腐にこんがりと焼き色がつくように炒めると美味しいです。とき卵を入れるまでは、ずっと強めの中火くらいの火加減です。

きっかけ

スーパーで見かけた市販のゴーヤチャンプルーの原材料を見てみたら味噌が一番最初に書いてあったので、酢味噌チャンプルーも御飯がすすんでおいしそうと思って作ってみました。

公開日：2014/06/04

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このレシピを作ったユーザ

hideok888 毎日の節約、簡単おかず、家族の大皿おかず子供の軽食、面倒な時の驚愕レシピなど書きとめています。大好きな時短調理器具、主にノンフライヤーや圧力鍋やレンジで簡単に作っています。つくれぽ頂いたら迅速に反映させて頂いています。お気軽に<(_ _*)> 材料、調味料等お好みのものでアレンジも歓迎です★作レポありがとうございます！ http://plaza.rakuten.co.jp/hideo888/