筍のバターライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ネギは薄い小口切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。
   たけのこは薄切りにする。
   水を沸かし、コンソメスープの素を溶かしておく。

2. 2

   深めの小鍋を弱火で熱し、バターを入れる。
   バターが半分ほど溶けたところで白ネギを加え、しんなりするまで炒めたら、ベーコンを入れて軽く炒め合わせる。

3. 3

   米（洗わない）を加え、焦げつかないように手早く炒め続ける。
   米にバターが馴染んだら、コンソメスープを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど炊く。

4. 4

   ※ときどき蓋を開けて米の固さを確認し、芯が残っているようであれば、少量の湯を追加する。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、たけのこを並べる。
   両面に軽く焼き色がつくまで炒め、塩と黒コショウを振って火を止める。

6. 6

   炊きあがったバターライスに塩、黒コショウ、「手順5」のたけのこを加え、ざっと和えれば出来上がり！