絶品♪ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（１人分）
- スパゲッティーニ（1.6mm）
- 100g
- ホタルイカ
- 12匹
- 菜の花
- 3～5本
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）
- 1/2～1片分
- 鷹の爪（小口切り）
- 1/2～1本分
- 白ワイン
- 大さじ1
- パスタの茹で汁
- 50cc程度
- 粗挽き黒コショウ
- 適宜
- ※塩麹
- 少量
- 仕上げ用オリーブオイル
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ホタルイカは目とくちばしと軟骨を取っておく
-
- 2
-
- 菜の花は軸先を少し切り落とし、長さを二等分にする
-
- 3
- たっぷりお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める
-
- 4
-
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら鷹の爪を加える
-
- 5
-
- ホタルイカを加え、さっと炒めたら白ワインを振りかける
-
- 6
-
- パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺すってオイルと馴染ませる
（味をみて好みで塩麹を加える）
-
- 7
-
- パスタの茹であがり1～2分前になったらパスタ鍋に菜の花を加え、パスタと一緒に茹でる
-
- 8
-
- 湯切りしたパスタと菜の花を５のフライパンに加え、ソースをからめるように混ぜ合わせる
-
- 9
- 仕上げに黒コショウを振り、好みでオリーブオイルを少量回しかけて混ぜる
きっかけ
ホタルイカが大好きなので、パスタにアレンジしました。
絶品です♪