カスレ！（白いんげん豆と肉のトマト煮込み） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉葱はみじん切りにする。
   お肉とベーコンは4等分に切り、肉に塩、黒胡椒をしっかり振っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒める。香りが出たら玉葱とひとつまみの塩を入れてよく炒める。

3. 3

   フライパンを熱して、①の肉をこんがりと焼き色が付くまで強火で焼く。（鶏肉は皮目から）

4. 4

   鍋に焼けた肉とベーコンを移したら余分な油を捨て、ブイヨンを少量加える。フライパンの底の旨味をこそげ落とし鍋に加える。

5. 5

   残りのブイヨン、トマトの水煮缶、トマトケチャップ、ロリエ、パセリの茎、タイムを加えたら沸くまで強火にし、アクをとる。
   弱火にし1時間煮込む。

6. 6

   チョリソーといんげん豆の水煮を加えて5分程煮る。

7. 7

   乾燥のいんげん豆を使用する場合は前の晩に水につけて戻し、④で一緒に加えて煮込む。

8. 8

   お気に入りのケーラーマノボウルに盛り付けて完成です。