市販ルウにひとひねり◎なすのハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。なすは縦半分に切り、薄切りにして、5分水にさらし、水けをきる。にんじんは短冊切り、セロリは斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、なす・にんじん・セロリを加えて炒める。

3. 3

   全体に油がまわったら、赤ワインを加え、中火で煮詰める。水分がわずかになったら、水を加えて煮る。

4. 4

   にんじんがやわらかくなったら、ルウを加えて、溶けるまで混ぜる。弱火にかけてとろみをつける。

5. 5

   トマトケチャップ・ウスターソースで味をととのえて、仕上げにバターを加える。

6. 6

   器にご飯を盛って、[5]をかけて出来上がり。