いんげんと卵の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘタと筋を取ったいんげんを塩茹でし、冷水にさらし水気をきる。
   3～4cm長さの斜切りにする。

2. 2

   味噌とみりんを混ぜておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、いんげんをさっと炒める。

4. 4

   弱火にし、２の合わせ味噌を加えていんげんにからませるように炒める。

5. 5

   溶き卵を流し入れ、卵がふわっとするように大きくかき混ぜる。
   味をみて、薄いようなら塩・黒コショウを振る。