自家製酵母で♪カンパーニュ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 地粉 ２２５ｇ
- 全粒粉 ２５ｇ
- 塩 ４ｇ
- 元種 ７５ｇ
- 水 １５０ｍｌ
作り方
- 1 材料を全て混ぜ、よく捏ねて第１発酵をする。
-
2
ガスを抜き、丸めなおす。
藤製発酵かごに茶こしで強力粉をふる。生地を入れる。第二発酵する。
- 3 クープを入れ、２５０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
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