止まらない美味しさ！レモンピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮を剥き、鍋に皮がかぶるくらいの水をいれて火にかける。沸騰したら３分茹でザルにあける。3〜4回繰り返す。

   

2. 2 1をザルにあけ、冷めたら縦に5mm幅に切る。切ったものは鍋に入れ、砂糖の半量加え1時間ほどおく。レモンの皮と砂糖が馴染み、砂糖がとけてきたら火にかけ、弱火で１０分煮る。

   

3. 3 2に残りの砂糖を加え、時々焦げないように混ぜながら更に１０分煮る。１０分経ったら蓋を取り、水分が無くなるまで煮る。

   

4. 4 水分がとんで、艶がでてきたらオーブン皿にクッキングシートをしいて、そこへあけ一本ずつ並べる。100℃に予熱したオーブンで15分焼く。

   

5. 5 焼けたらまだ温かいうちに全体にグラニュー糖をまぶす。
   冷めたら保存用の瓶などに入れる。