パータ・シュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳、水、塩、バターを入れて火にかけ沸騰させます。
2. 2 ２に振るった薄力粉を一気に入れて良く混ぜます。
3. 3 混ざったら再び中火にかけて生地を炒めるように絶えず回します。鍋底に薄い膜が張るようになったら火からおろしてボウルに移します。
4. 4 ３のボウルに溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。しっかりなじんでへらですくって生地がまとまってゆっくり落ちるようになったらオッケーです。
5. 5 生地を口金の付いた絞り袋に入れて天板に間隔を開けて絞り出します。角がたったら少し濡れたフォークで抑えます。
6. 6 ２００度のオーブンで１５分間焼きさらに１８０度に落して３０前後から焼きにします。そうすると焼きあがりにしぼみません。
7. 7 焼けたらオープンから出して出来上がりです。
8. 8 カスタードクリームの作り方はこちらを参照してみてください。レシピID：1270000608