アクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いさきはウロコを取り、ハラワタを取っておく

2. 2

   １０分位水につけたドライトマトを粗みじん切りにする。黒オリーブをスライスしておく。アンチョビとケッパーはそのまま。にんにくは潰しておく。

3. 3

   深めのフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、潰したにんにくを炒め、香りが出たら取り出す。

4. 4

   ３にいさき、アサリを入れ炒め、ドライトマト、黒オリーブ、アンチョビ、ケッパーを入れ、Ａを入れて強火のまま煮立たせる。

5. 5

   魚に煮汁を掛けながら、魚全体に火を通し、１５分煮立たせて、最後にみじん切りのパセリを散らしたら出来上がり。