バジル風味のパリパリチキンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、筋を切って、黄色い脂を取り除く。
   フォークで、両面に穴を空けて、塩・黒胡椒を両面にまぶしておく。

2. 2

   白ねぎは斜め薄切りにする。
   オクラは、板ずりして、根元付近の堅い部分を除き、半分に斜め切りしておく。

3. 3

   にんにくは、薄切りにしておく。

4. 4

   フライパンを熱して、鶏もも肉を強火で、皮から焼く。

5. 5

   1～2分ほど焼くと、皮から油がでてくるので、バジル、にんにくを入れて、油に香りをつける。
   香りがたってきたら、バジル、にんにくを取り出す。

6. 6

   弱火にして、鶏もも肉の上に、皿を乗せて、皿の上に、水を入れた鍋などを乗せて、重しをしながら焼く。

7. 7

   そのまま15～20分ほど焼いてたら、ひっくり返して、2～3分ほど焼き、両面に火を通したら、取り出す。

8. 8

   同じフライパンにオクラ、ネギを入れて、塩・胡椒で味をつける。

9. 9

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、8のオクラ、ネギを添えて盛り付けたら完成。