骨まで食べられる！豆アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭と内蔵を出して下処理した豆アジを洗って。水気を拭きます。

2. 2

   サラダ油で、じっくり火が通るまで素揚げします。

3. 3

   ●調味料をすべて混ぜ、耐熱容器で温めて溶かしておいた中に、唐辛子の輪切りを入れ、揚がったアジの油を切って漬け込みます。

4. 4

   粗熱が取れたら、薄く輪切りにした新玉ねぎ、ピーマンを乗せ上からラップでしっかり覆って蓋をして冷蔵庫で２日ほど寝かせます。

5. 5

   これは３日寝かせたもの、味がしみて骨まで柔らかくなっていれば食べごろです。