秋のごちそう！松茸ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸は丁寧に汚れを落とします。

2. 2

   長さ半分に切って、軸の方は細かく裂いて、かさの方は包丁で薄く切ります。
   油あげは、熱湯に通して油抜きして、細かく刻みます。

3. 3

   昆布とかつをぶしで、だしをとります。

4. 4

   調味料を鍋に入れ、③でとっただし汁を１カップ入れて沸騰させたところへ、松茸を入れてさっと煮ます。
   （写真はだし汁です）

5. 5

   煮たら、松茸と煮汁を分けておきます。

6. 6

   お米をといで20分水につけ、10分ザルに上げたものに、⑤の煮汁、④のだし汁の残りを炊飯器の目盛まで入れ炊きます。
   

7. 7

   炊きあがったら、松茸を入れて少し蒸らし、よく混ぜて三つ葉を散らして出来上がり。