かぼす風味♪粉吹きいもと人参の爽やかサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄切りにした胡瓜と玉葱を広げ、全体に塩を少々振ってしばらく置き、水が出てきたら水気を絞っておきます。
   （※1）
2. 2 人参を薄切りに、一口大に切ったじゃがいもをサッと洗って、表面のでんぷんを落とします。
3. 3 鍋にじゃがいもと人参を入れ、被るくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱めます。
   →人参は薄切りにしたので、ここでは少し後から加えました。
4. 4 竹串等を刺してスッと中まで通ったら湯を捨てて再度中火にかけ、焦がさないように鍋をゆすりながら、粉が吹くまで水分を飛ばし、火からおろします。
   （※2）
5. 5 ☆を混ぜ合わせます。
   （※3）
6. 6 ボウルに（※1・※２・※３）を入れ、全体を混ぜ合わせて出来上がり♪