レモンコンフィ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
みずきりん
皮ごと薄切りにしたレモンを、グラニュー糖を振ってゆっくりと煮てセミドライにした、ちょっとおしゃれなコンフィです。色々なお菓子作りに使えます。
材料（4人分）
- レモン 2個
- グラニュー糖 200g
作り方
-
1
レモンは皮ごとよく洗い、水気を拭いて2～3mm厚さの薄い輪切りにする。
-
2
鍋にレモンを平らに並べ、間にグラニュー糖を振りながら交互にレモンを重ね、残りのグラニュー糖をかけてしばらくおく。
-
3
レモンから少し水分が出てきたら火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で静かに10～15分煮る。火を止めて粗熱を取り、レモンとシロップに分ける。
- 4 天板にクッキングペーパーを敷いて網をのせ、汁気をきったレモンを並べる。100℃のオーブンに約30分入れ、乾燥させる(少ししっとりする状態)。取り出してそのまま冷まします
-
5
出来上がりです
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- カテゴリ
- レモンさつまいも甘煮・レモン煮・煮物
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