薄揚げとちくわとネギのお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水(半生そばを茹でる用)を入れ、中火にかけ、沸騰したら、半生そばを入れて4分～4分半茹でます
   ※茹で時間は、お蕎麦がお好みの固さになるように、調整して下さい

   

2. 2 半生そばを茹でている間に、他の材料の準備をします
   青ネギを洗って、小口切りにします
   ちくわは斜め切りにします
3. 3 薄揚げは、キッチンペーパーで挟んでギュッと押さえて、余分な油を吸い取り、7～8ｍｍ幅の細切りにします
4. 4 お蕎麦が茹でられたら、ザルにあけて、流水で表面のぬめりを洗い流し、水気を切ります
5. 5 お鍋に、水750ccを入れて中火にかけ、沸騰したら、だしの素・醤油・みりんを加えます
6. 6 だしの素が溶けたら、ちくわ・薄揚げを入れます

   

7. 7 ちくわ・薄揚げに火が通ったら、茹でた半生そばを入れます
8. 8 1～１分半ほど加熱し、そばが温まったら、小口切りにしたネギを加えて、できあがり