材料（2～3人分）
- 乾燥ひじき
- 10g
- 竹輪
- 2本
- 人参
- 上側1/2本
- 水★
- 100cc
- あごだしの素★
- 小さじ1
- 醤油★
- 大さじ2
- みりん★
- 大さじ2
- 料理酒★
- 大さじ1
- 蜂蜜★
- 大さじ1弱
- ごま油
- 小さじ1
- 水(乾燥ひじきを戻す用)
- 1000cc
作り方
-
- 1
- 【前日夜】
乾燥ひじきを水(乾燥ひじきを戻す用)に浸しておきます
※気温が高い時期は、水が傷まないように、水に浸した状態で冷蔵庫に入れておきます
-
- 2
- 【翌朝】
水に浸した乾燥ひじきをザルにあけて、流水で洗い、水気を切っておきます
-
- 3
- 人参はヘタを落として、皮を剥いて、5～6mm幅の輪切りにした後、4～5mm幅の細切りにします
-
- 4
- 竹輪は縦半分に切った後、6～7mm幅に切ります
-
- 5
- お鍋を中火にかけて、温まったら、ごま油をひきます
-
- 6
- 水気を切ったひじきと人参を炒めます
-
- 7
- 5分程度炒めたら、竹輪を加えて2分程炒めます
-
- 8
- ★の調味料を加えて、弱火にして、お鍋の蓋を閉めて、煮汁が無くなるまで煮ます
-
- 9
-
- できあがり
-
- 10
- 冷ました後、冷蔵庫に入れておけば、5日程度は日持ちします
お弁当用に1回分ずつ小分けして冷凍しておけば、時短になり、1ヶ月程度は日持ちします