加熱水蒸気オーブンでオレンジプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火で温めます。(沸かさなくていいです)
2. 2 牛乳を温めている間に、ボウルに卵黄と全卵を入れて、よく溶きます
3. 3 温めた牛乳を、グラニュー糖を入れて溶かして混ぜます。混ざったら火から外します。(砂糖が溶けるくらいの温度でいいです)
4. 4 溶いた卵に、温めた牛乳を2回にわけて混ぜます(あまり泡立たせないように混ぜます)
5. 5 手順4を濾します。(プリン液を濾さないとなめらかにになりません)
6. 6 オレンジジュースを加えて混ぜます
7. 7 プリン液を型に流していきます
8. 8 黒皿にクッキングシートを中央に敷き、水で濡らして、手順7を並べます
9. 9 オーブンに入れ、給水タンクを満水にして、ナノスチーム、オーブン、予熱無、110℃、40分加熱します
10. 10 プリン液が固まっているか確認する※もし固まっていなかったら
    15分加熱してください
11. 11 プリンの固まりを確認して、固まっていたら、オーブンから取り出し、底を氷水に当てて冷まします
12. 12 冷ましている間に、オレンジソースを作ります。オレンジジュースを鍋に入れて、温めて、オレンジジャムを入れて、混ぜてオレンジジャムが溶けたらOKです
13. 13 オレンジソースをプリンにかけて
    一晩冷蔵庫に入れて、冷えたら出来上がりです