クエン酸で♪豆乳チーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、60℃以上になったらクエン酸を加えます。
   →温度計がない場合は、沸々と小さめの泡が出てきた位を目安にすると◎

2. 2

   ひと呼吸おいてゆっくりとかき混ぜ、ぽそぽそと固まってきたら火から下ろします。

3. 3

   キッチンペーパーを2枚重ねて敷いたザルに注ぎ入れます。

4. 4

   6時間～半日程おいて水切りしたら出来上がり♪
   →水を切ると約80gになりました。