捨てないで！ブロッコリーの茎入り＊揚げないコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・ブロッコリーの茎は皮を厚く剥き、細かいみじん切りにする。
   ・玉ねぎ、ベーコン、ニンニクも同じように細かいみじん切りにする。
   ・じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。

2. 2

   【コロッケのタネを作る】
   じゃがいもを耐熱ボウルに入れふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分程加熱する。
   
   じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにマッシャーやフォーク等で潰す。

3. 3

   フライパンに、みじん切りにしたブロッコリーの茎、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを入れて火にかけ、中火で炒め、塩胡椒で味を整える。
   (油は引かず、ベーコンの脂だけで炒める)

4. 4

   具材に火が通ったら、３のマッシュしたじゃがいも、ナツメグ、パルミジャーノレッジャーノ(粉チーズ)を合わせ、４等分にして小判型にまとめる。

5. 5

   【衣を作る】
   フライパンにパン粉を入れ、中火で乾煎りする。
   焦がさないようにフライパンをゆすりながら、キツネ色になるまで炒める。

6. 6

   ４のタネに、５の乾煎りしたパン粉をまんべんなくまぶす。
   
   
   器に盛り、お好みでソースやケチャップ(分量外)をかけていただく。
   オススメはトマトソース&粉チーズ。