休みの日にダラダラ作る！手抜き本格ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は一口大に。塩コショウで下味をつけ、薄力粉をまんべんなくつける。強火で一気に表面を焼く。

2. 2

   玉ねぎはうす切り（みじん切りでも可）。20gのバターで飴色になるまで炒める。塩をふると玉ねぎから水分が出るので飴色なりやすい。にんにく粗みじんも加える。

3. 3

   1と2を鍋にぶちこみ、ワイン1本とコンソメ大さじ1を加え、30分ふたをせずに煮込み、煮詰めていく。

4. 4

   マッシュルームは1/4にカット。バター20gを使ってソテー。

5. 5

   3がいい感じに煮詰まったら、ソテーしたマッシュルーム、砂糖大さじ2、塩コショウ適量、バターの残り40gをぶちこみ、フタをして煮込む。（シャトルシェフを使うと便利）

6. 6

   じゃがいも、にんじんは皮むいて一口大にカットしてお湯で20分くらい煮る。ブロッコリーは6〜7分でよい。竹串でちゃんと煮えてるかチェック。

7. 7

   いい感じに盛り付ける。写真はご飯にかけたが、バケットでも多分うまい。