だし汁たっぷり＊薄切り大根と鶏のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はキッチンペーパーを軽くあてて水気を切り、一口大に切る。
   全体に塩をしっかりふって、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   ①大根は皮をむいてすおろし、ザルに上げて水分を適度にきる(絞らなくてよい)。

3. 3

   ②大根は皮をむいて、さっと煮えるぐらいの薄い輪切り(または半月切り)にする。

4. 4

   フライパンに油を引き、中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。
   焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。

5. 5

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、▲を入れて中火で一煮立ちさせる(アクが出たら軽く取り除く)。
   
   薄切りにした②大根を入れて、さっと煮る。

6. 6

   大根が薄ら透けてきたら、おろしを入れ、さっと混ぜ、火から下ろす。

7. 7

   器に盛り、お好みで刻みネギや七味をかける(分量外)。