しっとり鶏ハム♪おつまみやサンドイッチに★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉を観音開きにします。

   

2. 2 両面に砂糖を擦り擦り…
   よく擦り込んでください★
   
   写真の砂糖が茶色いのは、きび砂糖を使用している為です(^^)

   

3. 3 次は塩を両面に
   擦り擦り～

   

4. 4 ポリ袋やジップロックに入れて
   冷蔵庫で２日、おねんねタイム(´ω｀ )zzZ

   

5. 5 ２日経ったら
   流水で砂糖と塩を洗い流し
   大きめのボウルに水を入れ
   30分浸けておきます。
   (塩抜きです)

   

6. 6 キッチンペーパーで水分をよく拭き取り
   ラップの上に乗せ
   黒胡椒を振りかけます。

   

7. 7 鶏むね肉を巻いていき

   

8. 8 ラップで包みます。

   

9. 9 包んだら
   両端を結びます。
   結べない場合は
   輪ゴムで止めてもOK！
   
   そして３箇所くらい
   輪ゴムで止めるのですが
   、写真を取り忘れてしまったので
   工程13を参考にしてください！

   

10. 10 アルミホイルに包み
    お鍋に入れて
    水を溢れない程度に入れ
    火にかけます。

    

11. 11 浮かんでこないように
    耐熱皿を乗せるのがオススメ！

    

12. 12 沸騰したら火を止めて
    蓋をします★
    
    (写真のお鍋は圧力鍋ですが気にしないでくださいね！笑)

    

13. 13 余熱で
    じっくりと火を通していくので
    完全に冷めてから
    (冷たくなってから)
    取り出してくださいね！

    

14. 14 ラップと輪ゴムを外して
    お好みの厚さに切っていきます。

    

15. 15 盛り付けたら
    出来上がり＼(^o^)／
    
    トマトとレタスを添えて
    マスタードマヨで頂きました♪